Kladdkake revulution

Förra veckan kom jag över ett trevligt litet tips om hur man undviker att kladdkakan blir torr. Egentligen används den hemliga ingrediensen till "Devils Food Cake" som är en sydamerikansk chokladkaka med chokladfrosting både mellan och ovanpå bakverket. Precis som i kladdkakan är själva nyckeln till framgång i en äkta Devils Food Cake att få fram en kladdig konsistens. Vad var då själva hemligheten?

Majonäs!! Jag vet inte vad denna gula kladdiga röra tillför men på något viss blir det en sista livhake ifall kakan råkar vara inne för länge i ugnen. Jag prövade det här i helgen, jag utgick ifrån ett vanligt kladdkake recept. Dubblade det (vi svenskar gör kladdkakan alldeles för tunn) så att den blev dubbelt så tjock. Hade i lite kaffe och som vanligt saltet alltid sist och efter smak. Det här gör jag rätt så ofta, blandar ihop alla ingredienser och tillför saltet först i slutet. Inte heller har jag något bestämt mått, utan jag smakar av efter hand och när jag tycker att saltet har lyft fram smaken tillräckligt (Vilket är saltets huvudsakliga uppgift) så är det bra. In i ugnen på svag värme under en lång tid, nästan 45 minuter. I vanliga fall vill jag ha lite högre temperatur med kortare tid men just idag var ju målet att få den lite "för färdig".

Resultatet:



Testet blev mycket lyckat om jag får säga det själv. Längst inne i kakan blev den lika kladdig som vanligt. Den stora skillnaden blev ute i kanterna där kakan såg klassisk torr ut men när man smakade på den var smaken mycket mera "kladdig" än i vanliga fall. Ett ganska oväntat men bra tips för att uppehålla kladdigheten i chokladkakor alltså!

Och så börjar det.....

Välkommen till vad jag hoppas på ska bli en riktigt bra blogg. Bloggens historia började med att jag surfade runt lite på nätet och letade recept, när jag snubblade över en mysig blogg, Livet på en gård. Den här bloggen blev min inspirationskälla. En blogg som handlar om det man brinner för.
Livet på en gård har fokus på mat, skötsel av gården, lite fiske och jakt samt personliga reflektioner. Jag har ingen gård men lever för jakten och fisket med maten som en nyvunnen hobby. Därför kommer bloggen mest att handla om just dessa saker, men även mitt liv och reflektioner kommer att skrivas ner här.

Rom byggdes inte på en dag, inte en blogg heller. I början kommer det se lite torftigt ut här men jag hoppas att jag rätt så snart får ett bra flyt på sidan. Hjälp gärna till med massor av kommentarer och åsikter (Uppför er bara!)Alla recept, tips och trix är bara att ta del av och dela med sig, världen gynnas av samarbete. Hoppas att ni får en trevlig läsning!

Med vänliga Hälsningar: Blogginnehavaren!